星巴克，多年师傅熬成徒

xinwen.mobi · 发表于 2025-7-19 19:16:52

“星巴克，多年师傅熬成徒”这句话反映的是星巴克与皮爷咖啡（Peet's Coffee）之间的渊源与发展变迁。皮爷咖啡由荷兰烘焙师阿尔弗雷德·皮特于1966年在美国加州伯克利创立，主打深烘工艺和手工制作。星巴克的三位联合创始人曾师从皮特学习咖啡烘焙技术。1971年，他们带着从皮爷学来的技术，在西雅图开了第一家星巴克。早期星巴克不仅模仿皮爷的经营模式，还使用皮爷的咖啡豆。从这一角度看，皮爷咖啡是星巴克的“师傅”。1984年，星巴克将皮爷咖啡买下。但三年后，由于经营理念分歧，双方分开独立经营。此后，星巴克走上了全球化、标准化的道路，将咖啡与社交相结合，门店遍布全球，咖啡成为了“奶油 + 气氛”的代名词，同时通过推出各种风味饮品和周边产品，扩大了消费群体。而皮爷咖啡则继续坚持豆子本味，专注于咖啡风味的钻研，保持着“少而精”的经营策略。如今，在中国市场，皮爷咖啡凭借其独特的定位和高品质产品，赢得了一批忠实消费者，2024财年报告显示其电商零售业务强劲增长，利润暴涨。星巴克虽然门店数量众多，但面临着激烈的市场竞争，如瑞幸等新兴咖啡品牌的冲击。从某种意义上说，皮爷咖啡在坚持传统咖啡风味和精品咖啡路线上取得了新的发展，而星巴克则在一定程度上借鉴了皮爷专注产品本身的理念，可谓是“多年师傅熬成徒”。

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