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铁锅开锅是科学还是玄学？

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xinwen.mobi 发表于 2024-1-12 21:03:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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铁锅开炉是一种烹饪技巧，它涉及到在新的铁锅中加热水并让其沸腾。这个过程被称为“开锅”或“热锅”。

从科学角度来看，铁锅开炉可以帮助去除铁锅表面的氧化层和杂质，使铁锅更加光滑、耐用，并且能够更好地保持食物的味道和营养成分。此外，通过加热水并让它沸腾，还可以将水分子释放出来，形成蒸汽，从而提高了铁锅的温度，使得食物更容易煮熟。

因此，铁锅开锅并不是玄学，而是一种基于科学原理的烹饪技巧。
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